Nous entendons d'abord M. Beyssas nous parler de sa passion pour le dessin et la sculpture sur ardoise, ensuite il nous parle du travail aux ardoisières de Travassac, les différents métiers (les mineurs, les treuillistes, les tailleurs, les cliveurs) la modernisation... Pour conclure cette partie il nous parle de la géologie puis de l'histoire des ardoisières.
Cet enregistrement sur les ardoisières a servi de base à un article de Clair Mahé, "Henri Beyssas, tailleur de pierre, vous parle", publié dans le Lemouzi n° 82 d'avril 1982 (p. 185-190).
Sur le second enregistrement (à partir de 27'57''), nous retrouvons M. Beyssas chantant de nombreuses chansons en occitan et en français : des chansons sur la guerre de 70 qu'il a entendues dans les carrières, des chansons traditionnelles et quelques créations.
Quelques textes de chansons transcrits par Clair Mahé ►
M. Beyssas était ardoisier à Travassac . Il était passionné par le dessin et la sculpture sur ardoises (il avait d'ailleurs fait chez lui un petit musée de l'ardoise qu'il se plaisait à faire visiter !). Il avait fait de nombreuses recherches sur ce sujet qui lui tenait à coeur.
Nous remercions Clair Mahé qui nous a confié ces documents pour la numérisation et la mise en ligne.
Ces enregistrements ont été numérisés par Florence Lemoine « eVisual ».
Accompagné de Gilles Ray (TELIM TV) nous avions rendu visite à Mme Dumond auprès de qui nous souhaitions depuis longtemps enregistrer sa recette du "pastis de Barraud".
Avec sa fille Annie, elle nous a enseigné les diverses étapes de la fabrication d'un excellent pâté de pommes de terre élaboré avec les produits de la ferme .
La fabrication de la pâte, la garniture, la fermeture du pâté et sa dégustation.
Nous avons passé un très bon moment à Lavalade !
Une version non sous-titrée de cet enregistrement est à retrouver dans la Biaça ou sous le lien ci dessous : Lo pastis de barraud, Marie Dumond
ici]]>Vidéo : Pascal Boudy
]]>Avec sa fille Annie elle nous a enseigné les diverses étapes de la fabrication d'un excellent pâté de pommes de terre fabriqué avec les produits de la ferme .
La fabrication de la pâte, la garniture,la fermeture du pâté et sa dégustation .
Nous avons passé un très bon moment à Lavalade !
Une version sous titrée de ce document est disponible dans la vidéothèque
Le 20 juillet 2011, nous sommes partis avec Gilles Ray, désireux de faire un nouveau sujet sur nos collectes, rencontrer Marie Ducay à Vigeois . Marie nous a gentiment accueillis, elle nous a enseigné l'art du "pastis de vianda" le pâté de viande de Carnaval . En attendant que la pâte lève ... et avant la dégustation, nous avons fait le tour du jardin, un modèle du genre !
Ce sujet a été diffusé sur la chaine Télim TV
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