| 1 | A la vinha | 00:00:00 | |
| 2 | Au granier | 00:07:05 | |
| 3 | A la cava | 00:09:23 | |
| 4 | A taula | 00:15:00 |
Notice de l’enregistrement
Date d’enregistrement : 2012Format : Vidéo
Département : Corrèze (19)
Mise en ligne : mardi 22 janvier 2013
Durée : 00:21:17
Lieu d’enregistrement : Enregistré à Saint Julien Maumont (19)
Collection : IEO Lemosin
Référence : IEO255
Description
Nous avions rencontré Paul Longueville et sa femme à plusieurs reprises, il nous avait parlé, dans une belle langue, de la culture de la truffe, de la vigne, du vin paillé ... toutes les visites se terminant autour d'un verre de vin paillé de sa fabrication.
Soucieux de la transmission de son savoir, il a accepté en cette fin d'année 2012 que nous allions, à plusieurs reprises, le déranger dans son travail . De la vigne à la maison, de la cave au grenier il nous a montré comment, depuis 1946, et avec l'aide de sa femme Marthe il fait le vin paillé "à l'ancienne" .
La récolte, le séchage, le pressage, la vinification .... et la dégustation nous avons accompagné Paul dans toutes ces étapes avec un grand plaisir .
Malheureusement Paul ne fabrique plus que "per la maison e per los amics", il ne vend plus depuis des années mais on peut trouver auprès de nombreux producteurs de la région du vin paillé élaboré de façon plus moderne.
Une version sous titrée est disponible dans la vidéothèque ou en cliquant ici
Sur le site un enregistrement audio , de M. et Mme Longueville datant de 2003
Nous remercions Christian Soulier pour sa disponibilité et son aide efficace derrière la caméra